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Inventeur de la bistronomie parisienne et décrété ambassadeur de la générosité et de l’authenticité par les convives.

 

Bistronomique depuis 1992
Une cuisine alliant la simplicité et la gourmandise de la cuisine bistrot et la démonstration technique de la haute gastronomie.

Bruno Doucet, chef et propriétaire de la Régalade, incarne cette cuisine affective, cette cuisine de tous les terroirs et cette essence de la générosité et de la convivialité. Les équipes de la Régalade, s’engagent à porter cet héritage créé il y a 25 ans par Yves Camdeborde pour transmettre ces valeurs et faire vivre des moments authentiques, conviviaux et chaleureux.
« Ma cuisine suit rigoureusement 3 commandements : le respect des produits, un assaisonnement juste et une cuisson parfaite », déclare Bruno Doucet.

Dans une démarche de transmission et de partage, la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris et la petite dernière ouverte début 2013 à quelques rues des Folies Bergères dans le 9e, remplace l’adresse historique du 14e arrondissement, ouverte en 1992 et désormais entre les mains d’Ollie Clarke, jeune chef anglais passé dans les cuisines de la Régalade.
A la Régalade, la cuisine des terroirs est sublimée en toute simplicité pour le plaisir des convives. Cette cuisine, emprunte d’humanisme, les invite à un voyage dans leurs souvenirs culinaires.

 

3 ambiances dans un même lieu pour plus de sympathie et une bistronomie généreuse.

La Salle Principale

La salle aux poutres apparentes, signature d’un des plus vieux quartiers de Paris, le quartier Saint-Honoré, accueille les habitués à la fois gourmands, gourmets et connaisseurs.
Les convives pourront profiter de toute la générosité et l’authenticité de la Régalade créée il y a plus de 25 ans.

La Table d'hôte

Ce lieu privilégié du restaurant s'ouvre sur la rôtisserie et la brigade qui s'active. Amateurs de la musique de cuisine, des gestes sûres de cuisiniers et de la magie qui se dégage d'une équipe qui donne le meilleur pour les convives de la Régalade, cette table haute est pour vous.

La Salle à Manger en Mezzanine

Une salle à l’étage est mise à disposition des convives souhaitant une atmosphère plus intime et plus calme. Vous vous sentirez comme à la maison dans cette mezzanine au poutres et pierres apparentes

Lorsque vous réservez, n'hésitez pas à demander votre ambiance préférée.

 

Le restaurant la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris est ouvert 7 jours/7 et propose au déjeuner et au diner dominicaux un menu " Un dimanche à la Régalade ", entre amis ou en famille, pour vivre le plaisir d'un moment à partager en toute simplicité.

Ouvert 7 jours sur 7, au déjeuner de 12h15 à 14h30 et au diner de 19h à 23h (formule unique au diner entrée plat dessert à 41€). Le DIMANCHE la Régalade propose au déjeuner et au diner une formule unique "Le repas du dimanche en famille" (menu unique à 35€)

 

Et si vous privatisiez?

Les plus beaux contrats se signent souvent autour d'une table et dans un cadre agréable, surtout s’il fait bon d'y rester quelques heures...

La Régalade au 106 rue Saint-Honoré dispose de 2 espaces privatisables : La "salle à manger" en mezzanine pouvant accueillir jusqu'à 8 convives, idéale pour vos repas d'affaire, et la table d'hôte peut recevoir pour vos événements familiaux jusqu'à 16 convives. Tarifs et conditions auprès du restaurant : Contactez-nous

 

Un dimanche à la Régalade

Le restaurant la Régalade du 1er arrondissement de Paris est ouvert 7 jours/7 et propose au déjeuner et au diner dominicaux un BRUNCH à sa façon : "Le repas du dimanche en famille". Entre amis ou en famille, toute l'équipe de Bruno Doucet vous accueillent pour vivre le plaisir d'un moment à partager en toute simplicité autour d'un repas gourmand et réconfortant qui fait la part belle aux produits du terroir.
Autour d’un menu unique à 35€, petits et grands se retrouveront pour partager un moment unique de bonheur et de gourmandise.


BRUNCH "Le repas du dimanche en famille" - 35€
TOUS LES DIMANCHES midi et soir
La Régalade Saint-Honoré 106, rue Saint-Honoré 75001 Paris 01 42 21 92 40

Réservations

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L’équipe La Régalade :
l’enthousiasme et la bonne humeur

Julien Maunoir – Second de cuisine à la Régalade

C’est son grand-père charcutier qui lui a donné l’envie de devenir cuisinier. Ce jeune des Yvelines a travaillé dans la brasserie et la gastronomie. C’est finalement la bistronomie qui l’accroche. « J’aime les produits frais et de saison, travaillés avec simplicité. » Recruté par Bruno Doucet et formé par Benoit Bordier (fidèle collaborateur de Doucet qui a récemment ouvert son restaurant à la Garenne Colombe), Julien est un élément important de cette maison du 1er arrondissement où il retrouve les valeurs humaines et d’authenticité qui l’ont séduit dans la façon de travailler de son grand-père.

Cyril Sagot – Directeur de salle

Cet originaire de la Rochelle a trainé tout jeune dans la restauration grâce à sa mère et son parrain. Piqué par le virus, Cyril est contaminé jusque dans ses jeux où il fait semblant de cuisiner.
Naturellement, il se tourne vers des études d’hôtellerie restauration où il touche à tous les métiers mais son aisance relationnelle le fait pencher vers les métiers de la salle. 
Puis Cyril présente des aptitudes pour la sommellerie. Il rentre à l’école de Sommellerie à Bordeaux et enchaine les concours.  Il finit parfois premier mais surtout, il ne cesse d’apprendre et se perfectionner. Il devient une référence dans l’univers du vin.
Après avoir collaboré avec les plus belles institutions françaises, il a posé ses valises en 2011 à la Régalade dans le 14è puis ici à Saint-Honoré où il s’occupe de la gestion de la salle et également de la cave en collaboration avec Bruno Doucet. « Notre relation est basée sur le respect et la franchise. Ce que j’ai compris avec Bruno Doucet : quand il dit quelque chose, il faut dire oui et le faire. » 
En véritable passionné et expert, Cyril se régale à conseiller les convives aussi bien avisés que débutants.

La Régalade

106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél : 01 42 21 92 40