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Inventeur de la bistronomie parisienne et décrété ambassadeur de la générosité et de l’authenticité par les convives.

 

Bistronomique depuis 1992
Une cuisine alliant la simplicité et la gourmandise de la cuisine bistrot et la démonstration technique de la haute gastronomie.

Bruno Doucet, chef et propriétaire de la Régalade, incarne cette cuisine affective, cette cuisine de tous les terroirs et cette essence de la générosité et de la convivialité. Les équipes de la Régalade, s’engagent à porter cet héritage créé il y a 25 ans par Yves Camdeborde pour transmettre ces valeurs et faire vivre des moments authentiques, conviviaux et chaleureux.
« Ma cuisine suit rigoureusement 3 commandements : le respect des produits, un assaisonnement juste et une cuisson parfaite », déclare Bruno Doucet.

Dans une démarche de transmission et de partage, la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris et la petite dernière ouverte début 2013 à quelques rues des Folies Bergères dans le 9e, remplace l’adresse historique du 14e arrondissement, ouverte en 1992 et désormais entre les mains d’Ollie Clarke, jeune chef anglais passé dans les cuisines de la Régalade.
A la Régalade, la cuisine des terroirs est sublimée en toute simplicité pour le plaisir des convives. Cette cuisine, emprunte d’humanisme, les invite à un voyage dans leurs souvenirs culinaires.

Une ambiance sympathique pour une bistronomie généreuse.

La salle aux poutres apparentes, signature d’un des plus vieux quartiers de Paris, le quartier Saint-Honoré, accueille les habitués à la fois gourmands, gourmets et connaisseurs.
Les convives pourront profiter de toute la générosité et l’authenticité de la Régalade créée il y a plus de 25 ans, en comptant sur la rôtisserie qui trône face à la table d’hôte.
Une salle à l’étage est mise à disposition des convives souhaitant une atmosphère plus intime. Enfin, le restaurant la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris est ouvert 7 jours/7 et propose au déjeuner et au diner dominicaux un menu " Un dimanche à la Régalade ", entre amis ou en famille, pour vivre le plaisir d'un moment à partager en toute simplicité.

Ouvert 7 jours sur 7, au déjeuner de 12h15 à 14h30 et au diner de 19h à 23h

Et si vous privatisiez?

Les plus beaux contrats se signent souvent autour d'une table et dans un cadre agréable, surtout s’il fait bon d'y rester quelques heures...

La Régalade au 106 rue Saint-Honoré dispose de 2 espaces privatisables : La "salle à manger" pouvant accueillir jusqu'à 10 convives, idéale pour vos repas d'affaire, et la table d'hôte peut recevoir pour vos événements familiaux jusqu'à 16 convives. Tarifs et conditions auprès du restaurant : Contactez-nous

 

Un dimanche à la Régalade

Le restaurant la Régalade du 1er arrondissement de Paris est ouvert 7 jours/7 et propose au déjeuner et au diner dominicaux un BRUNCH à sa façon. Entre amis ou en famille, toute l'équipe de Bruno Doucet vous accueillent pour vivre le plaisir d'un moment à partager en toute simplicité autour d'un brunch gourmand et réconfortant qui fait la part belle aux produits du terroir.
Autour d’un menu unique à 35€, petits et grands se retrouveront pour partager un moment unique de bonheur et de gourmandise.


BRUNCH - 35€
TOUS LES DIMANCHES
La Régalade Saint-Honoré 106, rue Saint-Honoré 75001 Paris 01 42 21 92 40

Réservations

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L’équipe La Régalade :
l’enthousiasme et la bonne humeur

Julien Maunoir – Second de cuisine à la Régalade

C’est son grand-père charcutier qui lui a donné l’envie de devenir cuisinier. Ce jeune des Yvelines a travaillé dans la brasserie et la gastronomie. C’est finalement la bistronomie qui l’accroche. « J’aime les produits frais et de saison, travaillés avec simplicité. » Recruté par Bruno Doucet et formé par Benoit Bordier (fidèle collaborateur de Doucet qui a récemment ouvert son restaurant à la Garenne Colombe), Julien est un élément important de cette maison du 1er arrondissement où il retrouve les valeurs humaines et d’authenticité qui l’ont séduit dans la façon de travailler de son grand-père.

Stéphane Chatokin – Directeur de salle

Né dans les cuisines avec un papa chef, Stéphane Chatokin suit la route tracée d’un fils de cuisinier en étudiant l’hôtellerie restauration. Parcours classique dans l’univers de la brasserie et du bistrot, mais titillé par son âme d’entrepreneur, Stéphane Chatokin devient propriétaire de son propre bistrot, Le Pure Café, à 30 ans. Il affine ses connaissances en vin et surtout applique au quotidien sa conception du service au convive : « J’aime cette ambiance de bistrot, car les clients entrent pour vivre un moment de détente et de gourmandise. Nous pouvons nous permettre de créer un lien basé sur la convivialité et la générosité. »
C’est précisément ce qui convainc Stéphane de rejoindre Bruno Doucet en prenant la responsabilité de la salle de la Régalade.

La Régalade

106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél : 01 42 21 92 40