3 restaurants, un même esprit maison, ambassadeur de la générosité et de l’authenticité

 

Une même philosophie d’une parfaite bistronomie
Une cuisine alliant la simplicité et la gourmandise de la cuisine bistrot et la démonstration technique de la haute gastronomie.  

Bruno Doucet, incarne cette cuisine affective, cette cuisine de tous les terroirs et cette essence de la générosité et de la convivialité. Les équipes de la Régalade, s’engagent à porter cet héritage pour transmettre ces valeurs et faire vivre des moments authentiques, conviviaux et chaleureux.
« Ma cuisine suit rigoureusement 3 commandements : le respect des produits, un assaisonnement juste et une cuisson parfaite », déclare Bruno Doucet.

Dans une démarche de transmission et de partage, la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris et la petite dernière ouverte début 2013 à quelques rues des Folies Bergères dans le 9e, succèdent à l’adresse historique du 14e arrondissement, ouverte en 1992.
A la Régalade, la cuisine des terroirs est sublimée en toute simplicité pour le plaisir des convives. Cette cuisine, emprunte d’humanisme, les invite à un voyage dans leurs souvenirs culinaires.

 

Un engagement

Véritable ambassadeur de la générosité et de l’humanisme comme aiment à le définir les convives de la Régalade, chaque établissement représente l’âme et l’histoire de la bistronomie, tant dans les assiettes que dans l’environnement extrêmement convivial. 
Le 14e récemment repris par Ollie Clarke, qui incarne la genèse de la Régalade, est l’authentique bistrot parisien. Ce jeune chef marqué par le produit et les prestigieuses maisons dans lesquelles il est passé, est le digne héritier de ce courant bistronomique. Il apporte sa touche très personnelle en proposant une cuisine de « campagne » raffinée et pour tout le monde.
Le 1er au cœur de la dynamique rue Saint-Honoré, ouvert 7jours/7, est le bistrot chic pour connaisseurs à l’ambiance sympathique. C’est à Saint-Honoré que vous retrouvez le plus souvent Bruno Doucet, le chef de cette institution.
Bruno Doucet est également présent à la Régalade Conservatoire dans le 9e arrondissement attaché à l’hôtel de Nell. Il fait vivre aux convives un moment gourmand dans un cadre bistrot élégant et unique.

 

Et si vous privatisiez?

Les plus beaux contrats se signent souvent autour d'une table et dans un cadre agréable, surtout s’il fait bon d'y rester quelques heures...

La Régalade au 106 rue Saint Honoré dispose de 2 espaces privatisables: La "salle à manger" pouvant accueillir jusqu'à 10 convives, idéale pour vos repas d'affaire, et la table d'hote peut recevoir pour vos événements familiaux jusqu'à 16 convives.

Tarifs et conditions : Contactez nous 

 

Célébrons la Bistronomie Française!

Bruno Doucet salue l'initiative de la Ville de Paris pour son projet destiné à valoriser les plus grands bistrots parisiens. 

"Un collectif de 100 chefs s'est réuni à la demande de la Mairie de Paris. Leur dénominateur commun est la bistronomie, l'assiette, l'ambiance, la carte des vins, l'esprit de Paris, incarné dans le Bistrot Parisien, lien entre les gens, les cultures, entre tradition et modernité. La personnalité de chacun s'exprime pourtant et confère à ces bistrots leur caractère si particulier; Celui d'un lieu que l'on s'approprie le temps d'un repas, un lieu de rencontre et de vie...

On parle ici d'émotions, d'histoires et des lieux incarnés par des chefs soucieux de partager une cuisine de qualité, décomplexée et accessible.

Nous, cuisiniers de Bistrot Parisiens avons à coeur de transformer les plus beaux produits d'artisans en une cuisine de son temps. Elle plante ses racines dans notre terroir et dans l'histoire de Paris, vivant au rythme de ses quartiers... et je suis fier d'en faire partie et de le partager pour le plaisir de tous."

Bruno Doucet

 

plus d'info ici

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1er

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106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél : 01 42 21 92 40

Conservatoire

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7-9 rue du Conservatoire 75009 Paris
Tél : 01 44 83 83 60

14e

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49, avenue Jean Moulin 75014 Paris
Tél : 01 45 45 68 58