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Inventeur de la bistronomie parisienne et décrété ambassadeur de la générosité et de l’authenticité par les convives.

 

Bistronomique depuis 1992
Une cuisine alliant la simplicité et la gourmandise de la cuisine bistrot et la démonstration technique de la haute gastronomie.

Bruno Doucet, chef et propriétaire de la Régalade, incarne cette cuisine affective, cette cuisine de tous les terroirs et cette essence de la générosité et de la convivialité. Les équipes de la Régalade, s’engagent à porter cet héritage créé il y a 25 ans par Yves Camdeborde pour transmettre ces valeurs et faire vivre des moments authentiques, conviviaux et chaleureux.
« Ma cuisine suit rigoureusement 3 commandements : le respect des produits, un assaisonnement juste et une cuisson parfaite », déclare Bruno Doucet.

Dans une démarche de transmission et de partage, la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris et la petite dernière ouverte début 2013 à quelques rues des Folies Bergères dans le 9e, remplace l’adresse historique du 14e arrondissement, ouverte en 1992 et désormais entre les mains d’Ollie Clarke, jeune chef anglais passé dans les cuisines de la Régalade.
A la Régalade, la cuisine des terroirs est sublimée en toute simplicité pour le plaisir des convives. Cette cuisine, emprunte d’humanisme, les invite à un voyage dans leurs souvenirs culinaires.

 

3 ambiances dans un même lieu pour plus de sympathie et une bistronomie généreuse.

La Salle Principale

La salle aux poutres apparentes, signature d’un des plus vieux quartiers de Paris, le quartier Saint-Honoré, accueille les habitués à la fois gourmands, gourmets et connaisseurs.
Les convives pourront profiter de toute la générosité et l’authenticité de la Régalade créée il y a plus de 25 ans.

La Table d'hôte

Ce lieu privilégié du restaurant s'ouvre sur la rôtisserie et la brigade qui s'active. Amateurs de la musique de cuisine, des gestes sûres de cuisiniers et de la magie qui se dégage d'une équipe qui donne le meilleur pour les convives de la Régalade, cette table haute est pour vous.

La Salle à Manger en Mezzanine

Une salle à l’étage est mise à disposition des convives souhaitant une atmosphère plus intime et plus calme. Vous vous sentirez comme à la maison dans cette mezzanine au poutres et pierres apparentes

Lorsque vous réservez, n'hésitez pas à demander votre ambiance préférée.

 

Le restaurant la Régalade dans le 1er arrondissement de Paris est ouvert 7 jours/7 et propose au déjeuner et au diner dominicaux un menu " Un dimanche à la Régalade ", entre amis ou en famille, pour vivre le plaisir d'un moment à partager en toute simplicité.

Ouvert 7 jours sur 7, au déjeuner de 12h15 à 14h30 et au diner de 19h à 23h (formule unique à 43€). Le DIMANCHE la Régalade propose au déjeuner et au diner une formule unique "Le repas du dimanche en famille" (menu unique à 35€)

 

Et si vous privatisiez?

Les plus beaux contrats se signent souvent autour d'une table et dans un cadre agréable, surtout s’il fait bon d'y rester quelques heures...

La Régalade au 106 rue Saint-Honoré dispose de 2 espaces privatisables : La "salle à manger" en mezzanine pouvant accueillir jusqu'à 8 convives, idéale pour vos repas d'affaire, et la table d'hôte peut recevoir pour vos événements familiaux jusqu'à 16 convives. Tarifs et conditions auprès du restaurant : Contactez-nous

 

Suite aux annonces du Samedi 14 mars 2020, le Premier Ministre Edouard Philippe a annoncé la fermeture des lieux « non indispensables » recevant du public dont les restaurants.
La Régalade est donc contraint de fermer pendant une durée non définie. Nous espérons vous retrouver en pleine forme très bientôt.

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L’équipe La Régalade :
l’enthousiasme et la bonne humeur

Elisabeth – Second de cuisine à la Régalade

Elisabeth succède à Julien Monnoir après 8 ans passé à la Régalde auprès de Bruno Doucet... 

Au premier abord, ce qui vous absorbe chez Elisabeth est son sourire et son rire ! La jeune femme, qui voulait être juge pour enfant, a finalement atterri en cuisine. C’est avec son papa qu’elle a appris a cuisiner en l’observant et en faisant le marché tous les dimanches et le foie gras tous les noels. Cuisiner c’est aussi s’occuper de l’autre, c’est vouloir faire plaisir, c’est vouloir provoquer un bon moment. Alors lorsque il s’agit de se lancer dans la vie active, Elisabeth choisit naturellement cette voie.
Après sa période de formation au Fouquet’s et au Royal Monceau, Elisabeth prend la responsabilité de la cuisine de la Régalade, sous l’oeil bienveillant de Bruno Doucet.

Cyril Sagot – Directeur de salle

Cet originaire de la Rochelle a trainé tout jeune dans la restauration grâce à sa mère et son parrain. Piqué par le virus, Cyril est contaminé jusque dans ses jeux où il fait semblant de cuisiner.
Naturellement, il se tourne vers des études d’hôtellerie restauration où il touche à tous les métiers mais son aisance relationnelle le fait pencher vers les métiers de la salle. 
Puis Cyril présente des aptitudes pour la sommellerie. Il rentre à l’école de Sommellerie à Bordeaux et enchaine les concours.  Il finit parfois premier mais surtout, il ne cesse d’apprendre et se perfectionner. Il devient une référence dans l’univers du vin.
Après avoir collaboré avec les plus belles institutions françaises, il a posé ses valises en 2011 à la Régalade dans le 14è puis ici à Saint-Honoré où il s’occupe de la gestion de la salle et également de la cave en collaboration avec Bruno Doucet. « Notre relation est basée sur le respect et la franchise. Ce que j’ai compris avec Bruno Doucet : quand il dit quelque chose, il faut dire oui et le faire. » 
En véritable passionné et expert, Cyril se régale à conseiller les convives aussi bien avisés que débutants.

La Régalade

106, rue Saint-Honoré 75001 Paris
Tél : 01 42 21 92 40